A cerrar un poco lento en estos momentos en el nivel inferior.
El nivel superior se veía mucho mejor.
Son las 8:05 de la mañana este miércoles. El reporte de Mathis Brothers...
La conclusión es que, la epidemia, Susan,
es peor de lo estimado previamente.
Probablemente mucho peor.
Tenemos este nuevo informe de la Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos...
que dice que China tiene ahora lo que Rama una epidemia emergente.
Los líderes militares llaman a eso una amenaza a la seguridad nacional.
Si no te afecta personalmente, te va a afectar indirectamente
a través de alguien conocido, alguien de su familia.
Simplemente aumenta mas rápido de lo que pensábamos.
- El problema está empeorando. - Se trata de un terror interno.
Esta es una verdadera epidemia mundial.
Es evidente que algo ha salido mal.
A los niños se les está diciendo la mentira más grande de sus vidas.
Ella no puede, literalmente, no puede calmarse.
En el último cuarto de siglo el número de niños con sobrepeso
ha aumentado de uno en 20 a casi uno de cada cinco.
Solía ser que había uno o dos niños con sobrepeso en la clase.
Ahora tenemos ocho o diez.
Este año, por primera vez en la historia del mundo,
más personas morirán a causa de los efectos de la obesidad que por hambre.
Esto tiene implicaciones mucho más allá de la obesidad misma.
Es peor incluso que fumar.
El costo de esto es...
a medio billón de dólares de salud adicionales. Medio trillón de dólares.
La Sociedad Americana de Médicos de Familia se asoció con Coca Cola.
¿No es esto un conflicto de intereses?
El código de la Academia Americana de Médicos busca cómo...
Los investigadores dicen que la obesidad está causando más y más casos de cáncer,
casi a la par de fumar cigarrillos.
Todo comenzó como una pequeña historia.
No pensé que hablaría de aumento de peso y obesidad en mi carrera.
AUMENTA LA OBESIDAD IMPACTO ECONÓMICO DE CRECIENTE EPIDEMIA
Llevamos más de 30 años cubriendo el problema y las soluciones.
Es hora de sudar.
En ese momento, todas las industrias comenzaron con el problema del peso.
Nunca me veré así de nuevo.
Primero negaron las revistas, luego los de debate...
BEBÉS PESAN MÁS DE 300 KILOS... ¡AYUDA!
¿Cómo fue la dieta para usted'?
Este es el milagro que hemos estado esperando...
Y ahora, la epidemia es el entretenimiento en la televisión.
¿Cómo es posible que aún sea un problema,
mucho menos, una epidemia mundial?
Tenemos soluciones nuevas todos los días.
Todo lo que compramos en el supermercado
está hecho con menos grasa y menos calorías,
pero nuestros hijos siguen aumentando de peso y enfermándose.
No tiene sentido.
¿Existe un vínculo entre nuestra cintura siempre en expansión
y las directrices dietéticas del gobierno?
Y eso me hizo pensar:
¿Y si las soluciones no fueran realmente soluciones?
El gobierno de Bush se resiste a un pian de la Organización Mundial de la Salud
para combatir la obesidad.
¿Y si estuvieran empeorando todo?
Hay un alto porcentaje de jóvenes con sobrepeso
debido a una serie de cosas que han sucedido
en nuestro país en los últimos años.
¿Y si el enfoque usado para esta epidemia fuera totalmente equivocado?
- Lo siento. - Bien.
Déjame arreglar esto.
QUINCE AÑOS
Bueno, una persona me dijo
que la gente gorda nació para ser gorda.
Y yo no creo que eso sea cierto.
Y sé que es difícil, porque aún tengo sobrepeso,
y en este momento, siento que siempre estaré así.
¿Por qué no comes verduras, Chandler?
- Porque no... me gustan. - ¿Por qué?
- ...Porque no. - ¿Por qué?
Porque no.
Dices que no, pero no tienes una razón.
- Sí, la tengo. - ¿Cuál es la razón?
Porque no.
Al vivir en el Sur, comemos un montón de cosas que engordan,
comemos macarrones con queso, cubo de carne frito, pollo frito,
y eso es a lo que estamos acostumbrados. Eso es con lo que yo he crecido haciendo.
He hecho lo que mis padres hacen. Mis padres han hecho lo que han hecho.
Se ha pasado de generación en generación.
Y una vez que comienzas a comer en exceso se
convierte en un hábito peor y sólo crece.
La primera vez que creo que mencionó la burla,
que lo llamaban gordo y cosas así, creo que fue alrededor de los ocho años.
Algunas chicas te dijeron que querían ver qué tan rápido que podía correr.
Y corrió.
Otra chica se le acercó y le dijo
que se reían de él y que querían que corriera para ver su grasa agitarse.
MAMÁ DE BRADY
Estuvo molesto por eso durante tanto tiempo.
¿Estás lista para comer, mamá?
Tengo 15 años y peso alrededor de 97 kilos.
Me gustaría perder entre 22 y 24 kilos.
Podría hacer muchas más cosas.
Tal vez podría jugar al fútbol
o jugar al béisbol, siempre he tenido un interés en el béisbol.
Habíamos mucho sobre eso. Acerca de, sabes, el peso y...
Yo siempre he tenido sobrepeso. Y tenía sobrepeso a su edad
y yo no quiero que tenga que obsesionarse con el peso toda su vida.
Yo quiero que él sea capaz de concentrarse en otras cosas que son más importantes.
Realmente creo que quiere bajar de peso.
Sólo creo que no sabe cómo hacerlo.
Todos los demás no lo ven de la misma forma que yo.
Yo lo veo como que estoy fallando
y ellos lo ven como:
él es sólo otro niño gordo.
Los niños son obesos por dos razones:
Tienen apetitos voraces y no hacen suficiente ejercicio.
Los estadounidenses ven a las personas con sobrepeso como un perezoso,
poco ambicioso y carente de fuerza de voluntad.
Todo lo que tenemos que hacer es que la gente coma menos y haga más ejercicio.
No es un problema muy grande.
El mensaje sutil es que es tu culpa que estés gordo.
Todo lo que necesitas hacer es comer menos, hacer más ejercicio.
Todo es cuestión de responsabilidad personal, de fuerza de voluntad.
Ese es el mensaje que se nos ha impuesto.
Quiero ver a todos en movimiento, ¿de acuerdo?
Olvídalo.
"Comer menos, ejercitar más"
ha sido la respuesta dicha con sentido común al peso no deseado
por más de medio siglo.
Esta era la ciencia.
Y comenzó con un ratón.
Era el año 1953.
Hasta ese momento, se consideraba que el ejercicio era tabú.
Los médicos incluso aconsejaban que causaba
ataques cardíacos y disminuía el deseo sexual.
Luego negó el Dr. Jean Mayer,
psicólogo francés
que se convirtió en el experto destacado en obesidad en EEUU.
Él notó que los ratones grandes de laboratorio
comían virtualmente la misma cantidad que los más pequeños.
Pero los grandes ya no estaban tan activos luego.
Su conclusión fue
que la falta de ejercicio debe estar relacionada con el aumento de peso.
Su hallazgo desencadenó una revolución en la buena forma.
Aquí es donde vienes y te castigas por diversión...
o más bien por salud.
Aquí vamos.
Vamos a separar las piernas, a la derecha, separen...
Cuando Jane Fonda se convirtió en la cara dela aptitud física,
los estadounidenses ya gastaban miles de
millones de dólares en intentar perder peso.
Pero a medida que más gente comenzaba a hacer ejercicio,
más cinturas se descontrolaban.
Entre 1980 y 2000,
las membresías de los clubes gimnásticos eran más del doble en EEUU.
En esa misma época, el índice de obesidad también se duplicó.
Una década más tarde,
dos de cada tres estadounidenses
tenían sobrepeso o eran obesos.
Entonces, ¿cómo es posible
que el gran aumento en la revolución de la aptitud física
casi reflejara exactamente el aumento en el índice de obesidad?
Algo está haciendo que eso suceda. La pregunta es:
¿Cómo es que eso sucede en Malasia, Arabia Saudita,
Suecia, Noruega, Sudáfrica y en todas partes?
Y tenemos niños de seis meses obesos.
¿Quieres decirme que se supone que tienen que hacer dieta y ejercicio?
Entonces, ¿cómo pueden nuestros políticos continuar repitiendo el mismo mantra?
"La dieta y el ejercicio", "Eres lo que comes", "Es tu culpa",
es absolutamente insólito.
Tengo 12 años y peso 96 kilos.
Mis doctores me han dicho que soy una estadística.
Realmente no sé lo que significa.
Creo que tiene algo que ver con mi peso.
Normalmente dicen que se supone que debo comer más sano y hacer mucho más ejercicio,
que es lo que estoy haciendo.
Nado cuatro días a la semana y después
camino con mis perros los fines de semana...
Realmente no empezamos a preocuparnos hasta que ella tenía ocho años,
cuando el médico quería que buscáramos a un nutricionista
para abordar el tema.
Yo sólo recuerdo que en ese momento llamamos a la nutricionista que él quería,
y nos dijeron: "No vemos a niños de esa edad".
Tiene que ver mucho con su autoestima,
sobre todo con las chicas, una vez que llegan a la adolescencia
porque es como: "Soy la gorda y siempre tengo que estar consciente de lo que como".
Mi doctor
me dijo que me inscribiera en “Weight Watchers”,
y no puedo porque aún no tengo edad.
Entonces, paramos en ese momento y dijimos:
Lo sabemos, tenemos las herramientas, sabemos lo que debemos hacer.
Vamos a tratar de hacerlo nosotros mismos.
Algunas de las cosas que hago cuando busco opciones más saludables
es buscar lo bajo en grasa.
Tiene más fibra. Está hecho con más granos enteros.
Miro el contenido de grasa, pero los cereales por naturaleza
son generalmente bastante bajos en grasa,
así que el cereal es una buena opción para el reemplazo de cualquier comida.
Sé lo que mi familia va a comer
e intento considerarlo cuando estoy comprando cosas.
Yo esperaría que ya que estoy comiendo sano y haciendo mucho ejercicio,
que sería capaz de perder más peso del que he perdido.
Pero mi peso se ha mantenido prácticamente igual.
Entonces, a veces es un poco frustrante.
Toda esta generación de niños, que están haciendo su mejor esfuerzo,
se están torturando a sí mismos
para hacerla cura que ¡es decimos. Y es el remedio equivocado.
Y estamos culpando a la fuerza de voluntad,
la fortaleza moral de estos niños
y es un crimen.
Hay una solución para la obesidad, y es el equilibrio de energía.
Es el equilibrio de calorías que consumes y las que salen.
Estamos comiendo y bebiendo en exceso y no hacemos suficiente ejercicio.
Vamos a tener que tener un mayor énfasis en conseguir ese equilibrio de energía.
Hoy en día hay una frase: Vamos a practicar el equilibrio energético.
Vamos a asegurarnos de que sabemos cómo hacer coincidir
las calorías que consumimos con las que salen
de manera que no engordemos.
Es una tontería.
Si comes, digamos, 110 becados de comida al día,
y sólo quemas 109 de ellos,
vas a ser obeso en 20 años.
Incluso si hay un récord de Guinness por conteo de calorías consumidas
y quemadas,
nadie puede hacerlo.
3:40.
¿Qué tienes ahora?
Ahora tengo natación.
Desde luego, no queremos que la gente deje de hacer ejercicio
o subestime la importancia de la actividad física para la salud.
Pero no vamos a resolver el problema de la obesidad con ejercicio.
Para quemar un solo refresco de 600 cc,
un niño tendría que montar en bicicleta durante una hora y 15 minutos.
La mayoría de la gente no tiene tanto tiempo en el día.
Así que si usted quema calorías al dormir, o si quema una caloría ejercitando,
sigue siendo una caloría quemada.
La pregunta es: ¿Es una caloría comida una caloría comida?
Y para eso tenemos muy buenos datos,
y dicen que una caloría no es una caloría.
¿Por qué una caloría no es una caloría?
Muy bien, vamos a dar un ejemplo.
Uno fácil. Las almendras.
Si usted consume 160 calorías de almendras,
debido a la fibra en las almendras,
la comida no va a ser absorbida inmediatamente.
Así que el aumento del azúcar en la sangre va a ser mucho más baja,
va a llevar más tiempo.
¿Qué es lo contrario a la almendra?
Pues, lo opuesto a la almendra sería un refresco.
Porque no hay fibra,
se absorbe directamente hasta el hígado,
el hígado tiene un alta de azúcar.
Cuando el hígado tiene ese impacto,
no tiene más remedio que convertirlo en grasa, de inmediato.
Así que, ¿160 calorías de almendras o 160 calorías de soda?
Usted dígame cuál es mejor.
Por más de 125 años, hemos unido a la gente.
Aun así, recibimos constantemente
un mensaje contrario a la ciencia.
En algo que nos concierne a todos: la obesidad.
Nos dicen que nuestro peso
depende de las calorías que entran y de las que salen.
Un simple hecho de sentido común: Todas las calorías cuentan,
sin importar de dónde vienen. Incluyendo Coca Cola y todo lo demás con calorías.
Y si usted come y bebe más calorías de las que quema, usted subirá de peso.
Una cosa que tenemos que entender es que la industria de la comida
es realmente la razón de este problema.
Estamos entregando a la industria un gran regalo,
ya que llegan a confundir el tema al hablar de ejercicio.
Es como lo enfocan.
Por lo que la industria alimenticia es buena
para tomar medias verdades y adaptarlas.
Las compañías de alimentos están interesadas en vender más alimentos,
es su trabajo como corporación.
Y una manera de hacerlo es cooptar a los críticos potenciales.
Las compañías de refrescos patrocinan estudios en las universidades,
donan a las sociedades profesionales.
Y, de hecho, acabo de ver un nuevo análisis importante
que dice que los refrescos no tienen nada que ver con la obesidad.
Y el análisis fue patrocinado en parte por la Coca Cola.
No hemos escuchado este tipo de asociación antes.
Es la Academia Americana de Médicos de Familia.
Ellos se han asociado con Coca Cola,
que.“...
Sí, sin duda, te deja pensando.
Inmediatamente después del anuncio de Coca Cola,
renunció públicamente un grupo de 20 médicos que ayudaron
a crear la publicidad de la Academia Americana de Médicos de Familia.
¿Cómo puede una organización que pretende promover la salud pública
unir fuerzas con una compañía que promueve los productos
que ponen a nuestros niños en riesgo'?
Pero no todos los médicos lo ven del mismo modo,
en particular aquellos cuya investigación recibe la financiación dela industria.
A pesar de que estudio tras estudio ha demostrado que el refresco
es un importante contribuyente a la crisis
de obesidad en escala de los Estados Unidos,
el Dr. Allison dice que no hay pruebas sólidas suficientes.
Pero sus críticos dicen que Allison está motivado por algo más.
Por todo el dinero que ha aceptado en varias ocasiones
de Coca Cola, Pepsi y la Asociación Americana de Bebidas.
Yo sé que ha recibido una gran cantidad de
dinero de la industria alimenticia en general.
¿Hubo evidencia que afirmó
que la ingestión de bebidas azucaradas en
realidad contribuyó al problema de la obesidad?
La ingestión de todas las calorías contribuye al problema de la obesidad.
Una pregunta que cabe preguntarse es si las bebidas azucaradas
contribuyen más de lo que hacen otras calorías.
Esa es una pregunta muy difícil de preguntar.
Bueno, déjeme preguntarle eso. ¿Lo hacen?
Es una buena pregunta. Hay razones para creer que podría.
Pero no creo que la evidéncia es bastante clara. Por ejemplo...
¿Cuál sería la ciencia que apoya eso?
Bueno, el estudio ideal podría ser exigir a la gente...
Perdón, déjeme comenzar de nuevo en eso.
- Voy a poner mis ideas en orden. - De acuerdo.
Sabemos que el consumo de bebidas de azúcar está causando diabetes y obesidad.
Es ridículo pensar lo contrario.
Y por supuesto, la investigación muestra que es el caso.
Y la gente se está dando cuenta de los estudios financiados
por la industria que muestran lo contrario.
Si usted vende Coca Cola, Pepsi, agua con azúcar, Gatorade,
no quiere que su alimento sea considerado como causante de obesidad.
Del mismo modo que la industria del tabaco habría preferido que su producto
no se considerara intrínsecamente capaz de causar cáncer.
Al igual que los cigarrillos, literalmente, causar cáncer de pulmón,
ciertos alimentos, literalmente te hacen engordar.
Qué grande.
¿Qué almorzaste?
Seamos honestos.
Hamburguesa, patatas fritas, leche y jugo.
¿La leche y el jugo?
Nos dan los dos.
Si alguna vez haces una dieta y tratas de comer alimentos más sanos,
tu cerebro todavía está diciendo: "Come, come, come,
eso no es lo que quiero, no, algo más".
Sigues acostumbrado a esas cosas que engordan.
Es por eso que es difícil seguir una dieta.
No te falta mucho.
No debes comer tan tarde.
Tienes que disfrutar el sabor.
Tienes que disfrutar el sabor. Sí, disfruta el sabor porque no comerás tantas.
Estoy tratando de bajar de peso.
Mi peso es bastante alto.
Peso 81. Soy un tipo bastante pesado.
Es por eso que voy a tratar de hacer ejercicio
y comer algunos alimentos saludables todos los días.
Nosotros empezamos a comer cosas diferentes, más frutas y verduras.
Limitamos los almidones. Limitamos el pan.
Mantenemos bocadillos más saludables.
Y le encantan los Hot Pockets...
Así que tienen Hot Pockets de dieta.
Así que me aseguro de tener los de dieta y no los otros.
Cuesta más comer más sano.
Así que hacemos trampa, y no voy a decir que no.
Ya que es más fácil ir y comprar los cereales con azúcar.
Es más fácil para comprar las pepitas porque es más barato.
Y eso es lo que la industria alimenticia quiere que piensen.
Quieren que piensen que es más barato.
Fiesta familiar KFC. Nueve piezas, cualquier receta,
tres tipos de raciones, seis galletas, 819,99. No dejes de cenar.
Te mereces un descanso hoy. Puedes comprar una comida barata.
Estos son los mensajes que, en cierto modo, han sido incrustados
en nuestra cultura, en su pensamiento.
Pero hay prueba científica bien documentada de que se puede comer bien por menos,
y ellos no saben eso.
Estaremos en el cuarto nueve.
Pasen.
Los veré en un momento.
¿Cómo va el control de la dieta?
El control de la dieta para él va mejor.
Al principio no muy bien, pero es mucho mejor.
Estoy feliz de saber que usted piensa que las cosas van tan bien,
pero es un poco preocupante porque cuando veo a Wesley, él no se ve más delgado.
De hecho, en realidad se ve más grande de lo que estaba hace unos años.
Y lo que veo de los datos es que siguió subiendo de peso,
incluso más rápido que antes.
Su peso es aún más alto de lo que era la última vez.
Estoy comiendo menos de lo usual...
Hago ejercicio más
y realmente no sé por qué estoy subiendo de peso.
Mamá, ¿has notado que su piel aquí está empezando a obscurecerse un poco
y es más gruesa? Eso es parte de lo que llamarnos el síndrome metabólico.
Su cuerpo ya está empezando a mostrar
algunos de los síntomas de adultos con sobrepeso y obesidad.
Me preocupa tener un ataque al corazón o convulsiones o algo por el estilo.
He visto estas cosas en las noticias.
Y he visto que en mi familia lo han tenido, también.
Y me preocupa que me pase a mí.
Ahora descansa el brazo en tu pierna.
Respira profundamente. Muy bien.
NIÑO DE 180 KILOS COLAPSA Y MUERE
NIÑO DE NUEVE MUERE DE UN ATAQUE CARDIACO FRENTE AL AULA DE CLASE
No es sólo la genética.
Estamos viendo ataques fulminantes a los ocho años de edad.
Estamos viendo ataques al corazón a los 20 años de edad.
Estamos viendo a niños que a los 30, antes de cumplir 30 años,
necesitan diálisis renal por insuficiencia renal a causa de estos problemas.
La genética es una parte muy importante de esto, y sin duda hay personas
que son genéticamente susceptibles y genéticamente propensas.
Pero esto no se trata de la genética.
Cuando yo era joven, las tasas de obesidad eran
en realidad bastante inusuales entre los niños.
Ha habido un aumento impresionante.
No hemos tenido esta situación
en toda la historia de la humanidad hasta los últimos 30 ó 40 años.
CASOS DE DIABETES TIPO 2 ENTRE ADOLESCENTES EN 1980:
La mayoría de los expertos dicen que la
epidemia de obesidad realmente ha tenido lugar
en los últimos 30 años más o menos.
Mirando hacia atrás, ¿cree que hay algo
que su administración u otras administraciones
podrían haber hecho para prevenir esto?
No sé. Me lo perdí, algo así.
Sabíamos que teníamos que esforzamos
por tratar de aumentar los programas de ejercicio en las escuelas
y mejorar los requisitos de la cafetería,
pero no creo que valoramos mucho la magnitud de la misma.
Tenemos a todos estos niños, incluso los preadolescentes,
con diabetes tipo dos ahora. Eso solía ser Mamada diabetes de adulto;
algo que los adolescentes nunca contraían.
Se está convirtiendo en un gran problema en otras partes del mundo.
Somos el segundo lugar con mayores casos en la
zona del Medio Oriente y el Norte de África.
No es sólo una tragedia personal para mucha gente joven,
y temores por su calidad de vida, su movilidad,
sino que dará lugar a enormes complicaciones para nosotros.
Como médicos, sabemos cómo cuidar de alguien de 50 años de edad ó 60 años
con diabetes tipo 2.
Lo que ninguno de nosotros hemos hecho es
cuidar a los de diez años con diabetes tipo 2
por cinco, seis, siete décadas.
No sabemos las consecuencias de eso.
Y eso me asusta mucho.
Si existe un momento que marque el comienzo
de la epidemia de la obesidad, es 1977, el Informe McGovern.
El comité especial del Senado sobre la nutrición
está investigando la conexión entre la enfermedad cardíaca y la dieta.
El testimonio de expertos ante el comité de nutrición y necesidades humanas
le advirtió al senador George McGovern que la obesidad pronto sería
la causa número uno de desnutrición en los EEUU.
Cuando llegamos a este tipo de consenso abrumador
que se ha desarrollado ante esta comisión,
me parece que tenemos cierta obligación de compartir con el público estadounidense.
Cuando se predijo el aumento en los costos médicos,
el comité publicó los primeros objetivos alimenticios para los estadounidenses
y mencionó que nuestra dieta se había vuelto excesivamente rica en carnes grasas,
rica en grasas saturadas y colesterol
y rica en azúcar.
Las asociaciones de huevos, azúcar, lácteos y carne vacuna,
cuando vieron que las ventas de sus productos estaban en peligro, se unieron
y rechazaron de lleno el Informe McGovern.
Incluso pidieron que se rescribiera.
La política bizantina que vi aquí el último par de semanas
tenía que ver con el poder de los lobbies...
A pesar de las mejores intenciones de McGovern,
los objetivos alimenticios fueron ciertamente revisados,
y se quitaron del informe las palabras "ingesta reducida" para siempre.
En cambio, alentaron a los estadounidenses a comprar productos más magros
y a comprar más comida con menos grasa.
Así, los años ochenta comenzaron con una nuestra doctrina de salud
y un mercado totalmente nuevo.
Todo producto alimenticio imaginable fue rediseñado para ser bajo en grasas.
Cuando quitas la grasa de los alimentos, su sabor es desagradable.
Sabe mal, sabe a cartón.
La industria alimenticia lo sabía,
por lo que tenían que hacer algo para que el alimento fuera sabroso,
que valga la pena comerlo.
Entonces, ¿qué hicieron? Agregaron el azúcar.
AHORA CON LA MITAD DE GRASA
AHORA CON EL DOBLE DE AZÚCAR
Entre 1977 y 2000, los estadounidenses duplicaron el consumo diario de azúcar.
El azúcar es veneno.
Es una enfermedad crónica, no aguda, crónica,
dependiente de la dosis, depende de la cantidad que comes,
porque hay un umbral de seguridad,
hepato, el hígado, la toxina.
Las enfermedades metabólicas que se asocian con la obesidad,
la diabetes, la enfermedad cardiaca, los problemas de lípidos,
los accidentes cerebrovasculares, el cáncer.
Esas enfermedades están siendo guiadas por el azúcar.
La fructosa, la parte dulce del azúcar,
solo se procesa en el hígado.
Cuando se exige el hígado al máximo, el páncreas sale al rescate
produciendo cantidades excesivas de una hormona llamada insulina.
La insulina es la hormona de almacenamiento de energía.
La insulina convierte el azúcar en grasa para su almacenamiento.
Ese es el trabajo de la insulina.
Los altos niveles de insulina también pueden hacer que el cerebro
no reciba la señal de que estás lleno.
El problema es que tu cerebro piensa que tienes mucha hambre.
¿Cómo te sientes cuando tienes mucha hambre?
Mal, cansado, lento. Te sientes en el sofá, no quieres hacer nada.
Y, por supuesto, tienes hambre.
Acabo de describir a todos los pacientes obesos.
Los comportamientos que asociamos con la obesidad,
el comer demasiado, el hacer poco ejercicio, la gula y la pereza.
Son el resultado de la bioquímica, no la causa.
Muy bien, estoy en el supermercado con mi mamá,
y hasta ahora nuestro cochecito tiene Cheez-its,
galletas, budín...
El problema es que el azúcar no está solo en las galletas y el postre.
Si vas al supermercado,
hay 600.000 artículos de comida en Estados Unidos.
Y al 80 por ciento de ellos le han añadido azúcar.
COMPARACIÓN DE AZÚCAR 9,75 CUCHARADAS - 9,25 CUCHARADAS
6,5 CUCHARADAS - 6,5 CUCHARADAS
3,5 CUCHARADAS - 3,5 CUCHARADAS
7 CUCHARADAS - 12,5 CUCHARADAS
El azúcar se puede esconder tras muchos nombres en las etiquetas nutricionales,
como sucrosa, fructosa, glucosa, dextrosa,
lactosa, maltosa, azúcar invertido y azúcar turbinado.
La más conocida de todas es el jarabe de maíz de alta fructosa.
Vas a absorberlos exactamente igual.
Y todos los estudios que se han comparado el jarabe de maíz de alta fructosa
contra el azúcar no muestran ninguna diferencia entre los dos.
Los dos son igual de malos.
Demasiada azúcar en cualquiera de sus formas es peligroso,
aunque se reemplace el jarabe de maíz de alta fructosa
con algunas de las otras variedades.
No se trata sólo del exceso de azúcares. Pero los almidones procesados, también.
El pan blanco, arroz blanco, productos de patata, cereales para el desayuno,
se digieren en glucosa, literalmente, en un instante
en el tracto digestivo.
Puedes comer un plato de cereal sin azúcar añadido
o un plato de azúcar sin cereales añadidos.
Puede saber diferente, pero del cuello para abajo, son metabólicamente lo mismo.
Cuando consumes el azúcar de forma natural, es decir en la fruta,
estás recibiendo la fibra que necesitas para mitigar los efectos negativos.
¿Estoy preocupado acerca de la fruta? No.
Pero ¿me preocupa el jugo de frutas? Por supuesto.
Porque cuando sacas la fibra,
da lo mismo que bebas una Coca Cola.
Bebo refresco de dieta todo el tiempo
y quiero saber si el refresco de dieta es buena o malo.
Mucha gente piensa que puede cambiar de azúcar de edulcorante artificial.
Dietético aquí, dietético aquí, Splenda, aspartamo.
Pero desencadena respuestas hormonales que hacen producir más insulina,
dan antojos, te dan hambre.
Crees que viene el azúcar, y tu cerebro dice: "Espera un minuto,
creo que el azúcar viene, la probé".
Así que baja en azúcar, baja en grasas, los alimentos dietéticos
son peligrosos y además causan enfermedades.
Las enfermedades no se dan con una comida,
pero sí con mil,
pero eso es lo que tenemos porque el azúcar ahora está en cada comida.
UNA CUCHARADA DE AZÚCAR (= 4 GRAMOS)
INGESTA DIARIA DE AZÚCAR AGREGADA
SEGÚN LA ASOCIACIÓN AMERICANA DEL CORAZÓN
ENTRE 6 Y 9 CUCHARADAS
Buenos días. Me preparo para ir a la escuela esta mañana.
Y acabo de comer cereal.
DESAYUNO - 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR AGREGADA
5,5 CUCHARADAS DE AZÚCAR AGREGADA
INGESTA DIARIA ASOCIACIÓN AMERICANA DEL CORAZÓN
Tengo todo lo que necesito para hacer mi almuerzo saludable.
Un poco de mantequilla de maní.
ALMUERZO
BOCADILLOS
CENA
Así que, diez años de azúcar en la mañana, azúcar en la noche, azúcar en la cena
y tienes el verdadero tsunami de obesidad y enfermedad metabólica que tenemos hoy.
Mi nombre es Joe López, tengo 14 años
y estoy en noveno grado.
Ahora peso casi 180 kilos.
He probado muchas cosas, pero nada ha funcionado.
Pierdo algo de peso, y lo recupero de nuevo.
Todos en mi familia siempre hemos sido gordos.
Todos.
Supongo que es la cultura.
La abuela solía decir:
"No te levantes de la mesa hasta que te comas todo lo que tienes ahí".
Y pensamos que esa es la forma en que debe ser.
No es tan fácil dejar de comer
porque tengo un gran apetito
por twinkies y todas esas cosas dulces.
Sí, sé que la gente dice que lo estoy poniendo en peligro
al darle toda la comida que quiere y eso.
Pero come a escondidas galletas, pasteles y todo eso.
O lo consigue en la escuela. Lo consigue con su hermano.
Y no tengo ningún control sobre él.
Quisiera tenerlo,
pero, no lo tengo,
no lo tengo.
Los alimentos procesados son mucho más poderosos de lo que nunca imaginamos.
Durante décadas, hemos tenido la ciencia para demostrar
que las drogas de abuso pueden secuestrar los circuitos neuronales.
Consiguen que volvamos por más y más.
Ahora tenemos la ciencia que demuestra
que puedes hacer que los alimentos sean híper-apetecibles
y eso hace que vayamos por más y más.
Los investigadores de la Universidad de Princeton han estado estudiando
cómo las ratas cambian su conducta alimenticia
si se ¡es permite beber agua azucarada, la versión de la rata...
En un estudio reciente, a 43 ratas de laboratorio adictas a la cocaína
se les dio la opción de cocaína o agua con azúcar
en un período de 15 días.
De las 43, 40 eligieron el azúcar.
En otro estudio, las ratas que seguían una dieta de agua con azúcar
mostraron reveladores signos de adicción,
atracones, ansiedad y abstinencia cuando se les quitaba el azúcar.
La adicción a la comida es algo real.
No es una metáfora.
Es un hecho biológico.
Los estudios muestran que el cerebro se ilumina con el azúcar,
al igual que lo hace con la cocaína o la heroína.
De hecho, el azúcar es ocho veces más adictiva que la cocaína.
Así que si le das a tu bebé desde el principio
alimentos adictivos altamente azucarados,
se convertirá en adicto.
Mira la fórmula.
Ciertas fórmulas, especialmente fórmulas libres
de lactosa, las sustituyen con sacarosa.
La industria alimenticia sabe que cuanto antes
se introducen estos alimentos a la gente,
a los niños, a los pequeños,
la más probable es que los “marcan” para el futuro.
LOS CLIENTES MÁS JÓVENES EN EL MERCADO
Todas las generaciones de niños nacidos después de 1980
crecieron rodeadas de estas comidas altamente adictivas.
Si veo comida, me da hambre.
No sé lo que es. Es sólo que, cuando la veo me da hambre.
Mi estómago me dice que no tengo mucha hambre,
pero mi mente está diciendo que coma.
Si comes alimentos que son adictivos, no puedes inhalar una línea de coca,
no puedes simplemente fumar dos cigarrillos. Vas a ser un adicto.
Una vez que oyes el pop no puedes parar
Usted tiene que entender que la idea de la fuerza de voluntad,
que la responsabilidad personal
no funciona cuando enfrentas una adicción.
Muchas veces la gente se pregunta por qué es tan difícil perder peso.
Una gran razón podría ser porque usted realmente tiene esos alimentos,
las patatas fritas, los brownies, las galletas, pasteles y helados
en SU casa .
Es como ser un alcohólico,
¿crees que un alcohólico podía evitar
beber alcohol si tiene una botella de ginebra junto a él?
Sería difícil de hacer.
Cuando estás cerca de eso, lo deseas. Y es lo mismo con los alimentos.
Nos gusta pensar que tomamos decisiones racionales,
pero el hecho es que nuestros cerebros están siendo constantemente secuestrados.
No se puede caminar en la mayoría de las ciudades, la mayoría de los lugares,
más de 30 metros sin tener tu cerebro activado de alguna manera.
Las estaciones de gasolina eran para vender
combustible, ahora son tiendas de conveniencia.
Y hay comida chatarra en la caja, en todas partes.
En las tiendas de juguetes. En las farmacias.
Vas a comprar artículos de papelería, ropa, artículos electrónicos.
Todas las tiendas actualmente tienen la comida chatarra.
Justo en la altura de los ojos de sus hijos.
Luego agregas el brillo emocional. Agregas otras cosas.
Añades los personajes favoritos de dibujos animados.
Lo conviertes en entretenimiento. Agregas los juguetes,
después agregas características como de carnaval.
Para agregar todas estas otras capas de estímulos,
y al final, se termina con una de las grandes
epidemias de salud pública de nuestro tiempo.
A veces es difícil...
ya que veo el chocolate,
y yo sólo quiero comer.
Me gustaría que hubiera una píldora que pudiera tomar y me hiciera más delgada.
Si una nación extranjera estuviera causando que nuestros hijos fueran obesos
y que afectara su salud y su felicidad,
haciendo que se depriman, que tengan baja autoestima,
si una nación extranjera hiciera eso a nuestros hijos,
probablemente tendríamos una guerra.
Defenderíamos a nuestras familias.
Entonces, ¿por qué aceptamos esto de nuestro propio país?
¿Cree que el gobierno está atrasado
en cuanto a ayudar a los estadounidenses a reducir su consumo de azúcar?
- Sí. Así es. - ¿Por qué? ¿Por qué lo hacen?
Creo que...
¿Por qué no están haciendo más?
No puedo responder a eso en particular
ya que el maíz se ha convertido en fructosa y es un endulzante para los refrescos,
que no creo que es un buen uso de maíz.
Pero creo que Estados Unidos es todavía insuficientemente alerta
ante el daño que estamos haciendo a largo plazo para nuestra salud colectiva
por el consumo excesivo de azúcar.
En 2002, la Organización Mundial de la Salud elaboró un documento
conocido como TRS 916, Serie de Informes Técnicos 916,
y en ese documento se dice muy específicamente que el azúcar
es una de las principales, si no la causa,
de la enfermedad metabólica crónica y la obesidad.
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
La OMS es la división de las Naciones Unidas
responsable de determinar los estándares de salud global.
La Organización Mundial de la Salud quiso restringir realmente el consumo de azúcar
a un nivel que los científicos recomendaron.
Recomendaron que no más del 10% de las
calorías de una dieta debe provenir de azúcar.
Pues bien, los grupos de azúcar reaccionan ante eso.
Así que hubo una muy fuerte presión en Washington por la industria.
Los senadores Larry Craig y John Breau,
uno republicano y otro demócrata,
le pidieron al entonces secretario de Salud y Servicios Humanos Tommy Thompson
que detuviera el informe.
La Administración de Bush se resiste a un plan de la Organización Mundial de la Salud
para combatir la obesidad en el ámbito internacional.
La Administración dice que es muy difícil para la industria alimenticia.
Tommy Thompson, de hecho, tomó un avión a Ginebra
y, básicamente, le dijo a la Organización Mundial
de la Salud que si publicaban este documento,
iban a retener los 406 millones de dólares que iban a pagarles
como contribución a la OMS.
En otras palabras, extorsionaron a la OMS para enterrar este documento.
La recomendación de azúcar se eliminó
de la mayoría de los informes de la Organización Mundial de la Salud
de ahí en adelante, incluso actualmente.
Los cabilderos a favor de la industria azucarera
recomendaron que el 25% de las calorías
en la dieta diaria debería proceder del azúcar,
dos veces y media la recomendación de la OMS.
Aunque las etiquetas de la información nutricional listen las cantidades diarias
de varios nutrientes recomendadas por el gobierno,
cuando miramos cualquier etiqueta de la comida,
no vemos el azúcar con un porcentaje dela recomendación diaria.
La pregunta es si nuestro gobierno ha sido complaciente,
o incluso cómplices, con esta... debacle alimenticia.
Y la respuesta es: absolutamente,
la industria azucarera es extraordinariamente poderosa
y hay una gran cantidad de dinero en juego.
Tenemos una industria alimenticia que está dándonos alimentos
en su mayoría altamente procesados y dulces que nos están matando.
Que nos están haciendo engordar y enfermamos.
Este es el problema fundamental del que nadie está hablando de la sociedad.
Gracias a todos.
Todos estamos aquí hoy porque nos preocupamos
profundamente por la salud y el bienestar
de no solo estos niños aquí, sino todos los niños como ellos en todo el país.
Y está claro que estamos decididos
a finalmente enfrentar una de las amenazas más graves para su futuro.
Y esa es la epidemia de la obesidad infantil en Estados Unidos hoy en día.
Tenemos algunos talentosos chefs y nutricionistas aquí
para enseñarnos a hacer el desayuno saludable.
Los mercados de agricultores hacen más
que ayudar a alimentar a sus familias comidas saludables. Ellos ayudan...
Estamos emitiendo una llamada a la acción.
Necesitamos que no solo ajusten lo básico.
Pero que vuelvan a pensar en su totalidad en los productos que ofrecen.
En los primeros meses de la administración
Obama, ella estaba exhortando a la industria
a cambiar sus productos y cortar la publicidad hacia los niños
y para hacer cambios significativos de esa manera.
Mi conjetura es que, cuando la industria de alimentos
oyó a Michelle Obama lanzar su campaña “Movámonos”,
reaccionaron con terror-.
Nuestros niños no eligen hacer productos alimenticios
con toneladas de azúcar y sodio, y las porciones de gran tamaño,
y que esos productos sean comercializados hacia ellos en todas partes.
Esa es una discusión terrible para la industria alimenticia.
Entonces, ¿qué hicieron?
Ellos se ofrecieron a ayudarla.
Estoy muy contenta de anunciar un importante acuerdo
por parte de las empresas del sector privado
para mejorar la nutrición de los alimentos que ponemos en la mesa
o de comida rápida.
El Compromiso de Peso Saludable es una asociación entre 16 corporaciones...
Pepsi, Coca Cola, todo el mundo ofrece ayudar.
Pero tienes que ver lo que están ofreciendo hacer.
Somos muy afortunados de que la Primera Dama haya tomado esta iniciativa
porque la gente está empezando a hablar de ello más.
En las escuelas, tenemos un programa en el que tenemos
profesores de educación física y nutricionistas que trabajan juntos,
enseñando a los niños acerca de las calorías que entran
y las que salen y a realmente prestar atención a lo que comemos
y a prestar atención al ejercicio que haces todos los días.
Además, fuimos a la Casa Blanca y le anunciamos a la señora Obama
que nuestras empresas quitarán 1,5 billones de calorías del mercado en 2015.
Y por lo que estamos muy contentos de que podemos ofrecer opciones más saludables
para las mamás, cuando compran para sus hijos.
QUITAR DEL MERCADO EQUIVALE A QUITAR...
14 calorías al día es un solo bocado de comida.
Es un par de sorbos de una lata de refresco,
es un bocado de una manzana. No es nada.
Han accedido a reformular sus alimentos en un número de formas...
Todos los fabricantes de alimentos entraron en un larga y complicada discusión,
sobre los alimentos procesados.
¿Cómo podemos hacer los alimentos procesados mejores?
3 GALLERAS OREO - 3 GALLETAS OREO CON GRASA REDUCIDA
160 CALORÍAS - 150 CALORÍAS - 3,5 CUCHARADAS
DE AZÚCAR - 3,5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
Pero hagan lo que le hagan a los alimentos procesados,
se utilizará para vendemos más alimentos procesados
de los que probablemente deberíamos comer.
Esa es la belleza de un alimento procesado.
Puedes subir los carbohidratos, bajar los carbohidratos.
Lo mismo con las proteínas, lo mismo con los azúcares.
Todos estos cambios se convierten en pretensiones de publicidad,
diseñadas para hacernos comprar más.
La industria alimenticia nos ha engañado al hacernos pensar
que hay alternativas más saludables.
La basura sigue siendo basura, incluso si es menos cutre.
Se trata de hacer dinero.
De eso se trata.
Están en el negocio para hacer dinero,
no para mantener a los Estados Unidos sano.
Y ¿qué tipo de cosas van a hacer las empresas
para reducir las calorías en el mercado?
¿Van a quitar los productos de las tiendas?
En realidad las empresas tienen tres opciones
para participar en el compromiso de calorías.
Pueden cambiar la receta de los productos existentes.
Pueden introducir nuevos productos en el mercado.
Y también pueden introducir productos de menores porciones en el mercado.
Así que, lo siento, ¿eso significa que van a quitar los productos de las tiendas?
Porque si van a introducir cosas nuevas,
¿no estarían agregando más calorías en el mercado?
Va a ser la introducción de nuevos productos de cero y bajas calorías.
Además de...
Además de lo que ya... ¿están retirando algo, básicamente? Porque...
Bueno tienes una transición significativa que
ha tenido lugar en los últimos diez años.
Y creo que la mayoría de las mamás y los papás
saben cuando caminas a través de la tienda,
y haces una selección en cuanto a qué productos quieres comprar tienes opciones,
que son las opciones de cero calorías, opciones bajas en calorías,
y las opciones de calorías completas.
Siento como que está evitando responder.
Esa es la respuesta de la industria.
Cambie la conversación de verdadera comida y cocinar
e ir al mercado de los agricultores
a los "alimentos procesados
y el ejercicio".
En poco tiempo, la primera dama estaba enfatizando cada vez más
la parte del ejercicio de la campaña "Movámonos".
No debería ser tan difícil hacer que corran y jueguen, ¿no?
Esto no es obligarlos a comer sus verduras.
Es hacerlos salir y divertirse.
Se trata de qué tan activos son nuestros hijos.
No se trata de demonizar a cualquier industria, o cualquier...
No se trata de demonizar a los padres y no se trata de demonizar a las empresas.
En un principio, el nombre de "Movámonos" no estaba destinado a evocar ejercicio,
fue para evocar la acción sobre el tema.
La emisión de una Mamada a la acción.
Pero lo que una persona en la industria alimenticia escucha
es su interpretación de la epidemia de obesidad,
que es que somos demasiado sedentarios.
Es nuestra maldita culpa porque estamos sentados viendo la televisión demasiado.
No es la comida.
Y creo que fue un mensaje muy desafortunado de la Casa Blanca,
ya que sí es la comida.
Y la comida, en especial la cantidad de productos baratos, procesados,
repletos de azúcar, es el resultado directo de la política gubernamental.
Principalmente, el Departamento de Agricultura de los EEUU.
Este Departamento se creó inicialmente
para ayudar el crecimiento agropecuario promoviendo sus productos.
Pero después del Informe McGovern,
el Departamento de Agricultura también heredó las pautas alimenticias.
Cuando la obesidad se convirtió en un problema,
el Departamento de Agricultura se puso en un conflicto de intereses
porque, por un lado, se le dice a la gente que
coma menos, a fin de prevenir la obesidad,
y por otro lado, se ¡es dice que coman más
para promover el consumo de productos agrícolas estadounidenses.
No pueden hacer un buen trabajo de ambos
debido a que los dólares de cabildeo y dónde está el dinero en verdad,
está haciendo un trabajo mucho mejor en la promoción de la agricultura de los EEUU.
Que en enseñamos y ayudarnos a comer bien.
Un claro ejemplo de este conflicto
es el caso curioso del queso.
¿Recuerdan los años ochenta,
cuando la industria alimenticia comenzó a quitar la grasa de sus productos
después del Informe McGovern?
Las mujeres y las niñas en especial se
volvieron un poco más conscientes de la salud
y comenzaron a beber leche descremada.
¿Has pensado lo que pasó con la grasa de la leche, cuando se convirtió en descremada?
Un modo de utilizaría grasa láctea
es convertirla en queso.
A medida que la demanda de leche descremada crecía con el correr de los años,
el gobierno vio que se quedaba con mucho queso
y no sabía qué hacer con este.
En lugar de empujar a la industria láctea a la reducción en la producción,
Washington tuvo esta otra idea.
¿Por qué no ayudamos a la industria a vender más queso
haciendo que la gente coma más queso?
Dairy Management fué creada en 1995
para actuar como un brazo de comercialización de la industria láctea.
Con la financiación de los granjeros y la
supervisión del Departamento de Agricultura,
la Gestión de Lácteos ayudó a inundar los mercados con atractivos quesos.
Ahora caminas hacia el pasillo de lácteos y la sección de quesos explota
con los paquetes de queso.
Rallado, en cubos,
haciéndolo lo más sencillo posible para añadir a otros alimentos.
Algunas de las cosas que Dairy Management hizo para fomentar el consumo de queso
eran tan inteligentes que el USDA se jactó de
ellos en sus informes anuales al Congreso.
En 2007, por ejemplo, se observó cómo la industria fue capaz de vender
30 millones de libras al diseñar cosas
como los pedacitos de pizza con queso de Pizza Hut,
el concepto del doble sándwich con queso de Wendy
Y la hamburguesa con queso y tocino Angus de Burger King.
El Departamento de Agricultura está promoviendo el consumo de queso,
su pequeña unidad encargada de proteger
a los consumidores y la lucha contra la obesidad,
saca estos pequeños folletos que animan a la gente
a comer menos queso.
Si el USDA realmente quiere aumentar el consumo de quesos
y promover un estilo de vida saludable,
esta es una solución fácil. Quesercicio.
Sólo tienes que tomar un par de pesas
y realmente trabajar en esos quesitos.
Es problema es que no es solo queso.
El conflicto entre la salud pública y la promoción dela agricultura
se refleja en la junta.
El Departamento de Agricultura dice que se debe limitar la ingesta de azúcar,
pero otorgó más de ocho mil millones de dólares en subsidios
a los edulcorantes basados en maíz desde 1995.
Es justo decir que el gobierno está subsidiando la epidemia de obesidad,
sin darse cuenta, a través de sus subsidios de maíz,
que se convierte en el jarabe de maíz de alta fructosa
y todos esos ingredientes extraños que se ven en comidas procesadas,
maltodextrina, la goma xantana, todas esas palabras que no se pueden pronunciar.
Y se tiene al gobierno en esta loca situación esquizofrénica,
donde, por un lado, están subsidiando precisamente
los alimentos que se nos están enfermando,
y por el otro, se comprometieron a fijar las normas
para el almuerzo escolar y nuestros niños.
Papas fritas con queso y chili, nachos, pollo frito,
todos estos alimentos que engordan y son grasosas están en nuestras escuelas.
Se supone que la escuela es saludable.
Mi escuela tiene nachos todos los días,
y 3/4 de nuestros estudiantes eligen nachos.
Tomo malas decisiones cuando estoy en la escuela
a la hora del almuerzo y a la hora del desayuno.
No hay otra opción, ya sea que coma o me muero de hambre.
Hoy en el almuerzo tuvimos hamburguesas. La opción eran las hamburguesas con queso,
o carne preparada. Ninguno de los dos son tan saludables.
Otras opciones que tienen son un lugar llamado la tienda estudiantil.
Tienen un especial del día,
el ¡unes es la pizza de Papa John,
martes es filete de pollo A,
El miércoles es Arby's,
el jueves es Pizza Hut, y el viernes es McDonalds.
Y entonces esta es la máquina de bebidas que tienen.
El programa de almuerzo escolar ha evolucionado
de tal manera que lo que realmente está sirviendo
a los procesadores de alimentos mucho más de lo que está sirviendo a los estudiantes.
El gobierno se metió en el negocio del almuerzo escolar
después de la Segunda Guerra Mundial.
Corría el año 1946.
El presiente Harry Truman firmó la Ley Nacional de Almuerzo Escolar
después de que se rechazara a un gran número
de reclutas militares por desnutrición.
El 18 de febrero, voy a presentar en detalle
un programa económico al Congreso reduciendo el gasto público
para reducir el desempleo...
En 1981, el presidente Ronald Reagan,
tratando de limitar el papel del gobierno, recortó $1,46 mil millones
del presupuesto nutricional infantil.
Que propondrá recortes presupuestarios en prácticamente
todos los departamentos del gobierno.
Muchas escuelas se deshicieron de sus equipos de cocina
y se avocaron a la industria alimenticia para hacer almuerzos baratos y simples,
apropiados y preferidos por los niños, y que se pudieran calentar y servir.
En 2006, 80% de todas las secundarias
tenían contratos exclusivos con las empresas de gaseosas
y para 2012, más de la mitad de los distritos
escolares de EEUU ya servían comida rápida.
La infiltración de la industria alimenticia en las escuelas es deplorable.
Las escuelas se han vuelto dependientes del dinero, y es un pacto con el diablo.
Algunas escuelas han llegado a ser como un 7-11 con libros.
Estamos muy contentos de estar aquí con todos ustedes
al firmar el acuerdo “Niños Saludables con Comida”.
Un proyecto de ley que es de vital importancia
para la salud y el bienestar de nuestros hijos...
En 2010, el presidente Barack Obama firmó el proyecto
que autorizaba al Departamento de Agricultura a proponer nuevos estándares
para el programa de alimentación escolar con fondos gubernamentales
en un intento de volverlo más saludable.
Esto tuvo el efecto de una posible eliminación de la pizza de la escuela.
Pero la empresa Schwann en Minnesota
es una empresa privada de tres mil millones de dólares,
que representa el 70% del mercado de pizza en los almuerzos escolares.
No podían eliminar la pizza de la escuela.
Su senadora, en Minnesota, Amy Klobuchar,
escribió una carta al Departamento de Agricultura
para proteger a sus pizzas congeladas en los almuerzos escolares.
Tenía una especie de proceso complicado
en el que el objetivo era contar una rebanada de pizza como un vegetal.
Es lógico que no es un vegetal. ¿Qué sigue?
¿Los twinkies van a ser considerados un vegetal?
En lugar de esforzamos en verdad,
tenemos intereses especiales dentro de estas disposiciones
y estos proyectos de ley, en contra de la salud pública.
En cuanto a la cuestión de pizza,
proponemos una serie de directrices,
y el Congreso sugirió, esencialmente, que querían un enfoque ligeramente diferente.
¿Fue frustrante para usted?
Bueno, es un poco frustrante. Claro.
Pero ya sabes, al final del día...
¿La pasta de tomate es una verdura? ¿En serio?
Bueno... no en mi casa,
pero... me refiero a que alguien probablemente podría hacer
el argumento científico de que lo es,
pero no es la forma en que percibo un vegetal.
Antes de 2012, se dictaron las reglamentaciones revisadas.
El Departamento de Agricultura aumentó el presupuesto para el almuerzo
por primera vez en 30 años... en seis centavos,
estableció un nuevo máximo en calorías
y duplicó las cantidades requeridas de fruta y verdura,
que aún incluye patatas fritas y pizza.
No parece que la comida haya mejorado mucho,
ellos tienen hamburguesas y hamburguesas con queso.
Filete de pollo frito y pizza.
Tenemos un plato principal cada día que es muy saludable.
Probablemente hicimos unos 25...
de los que alrededor de 350.
Dicen: "No, comeré la pizza".
Prefieren comer patatas fritas, galletas.
Pero no se puede elegir por ellos, tienen que elegir por sí mismos.
Yo no conozco a ningún niño que prefiera
comer verduras más de una barra de chocolate
cuando ambos se colocan en frente de ellos.
Muchos de estos restaurantes de comida rápida siguen activos
en los comedores escolares de todo el país.
Y no es algo bueno.
No estoy de acuerdo con todas las nuevas directrices.
Me hubiera gustado que hubiera ¡do un poco más lejos.
Podríamos curar literalmente 80%
del problema de los niños en la escuela
si volviéramos a implementar el sistema en que preparan la comida en la escuela.
¿Qué quieres, linda?
- ¿Me da una hamburguesa con queso? - Claro que si. Gracias.
Gracias.
¿Has bajado de peso?
Es sólo un poco agravante porque
mi peso... No estoy perdiendo peso como debería.
Cuando liberamos a nuestros hijos al cuidado de las escuelas,
esperamos que ellos no vayan a beber agua insalubre que les haría mal.
No esperamos que respiran aire que no es seguro y ¡es haría mal.
Y no debemos esperar que ellos coman alimentos insalubres que les haga mal.
La industria se preocupa menos por lo que venden en las escuelas
que por la oportunidad que tienen para comercializar su marca.
Estamos pagando un precio muy alto por dejar que la industria de alimentos
haga su voluntad en la contratación de nuestros niños como clientes leales.
Recuerdo que fui a una escuela preescolar una vez
y los niños estaban sentados en pequeñas sillas,
sillas de color blanco y rojo que decían Coca Cola.
Bueno, ¿qué piensan'?
La Coca Cola es buena. Es parte de la enseñanza preescolar.
Debería estar bebiendo más Coca Cola.
Los vendedores quieren enfocarse en los niños lo más pronto posible.
Los estudios demuestran que los niños de dos y tres años
comenzarán a reconocer marcas.
El problema está en que no ven comerciales
de plátanos, fresas, calabacín, brócoli.
Le da forma a la manera de pensar sobre la comida,
lo que piensan que es la comida.
Se hicieron intentos por regular el modo de promocionar la comida para niños
desde el comienzo de la epidemia de obesidad.
En 1977, el mismo año que el Informe McGovern,
los defensores de los consumidores presionaron
a la Comisión Federal de Comercio,
el organismo gubernamental a cargo de la publicidad,
para que regularan los comerciales de productos muy azucarados.
Es genial.
El director ejecutivo de la Comisión Federal de Comercio
dice que el grupo está llegando lentamente a la conclusión
de que la publicidad televisiva dirigida a niños es injusta.
El efecto acumulativo de las miles de horas de publicidad vistas por los niños
es que a los niños se les dice la mentira más
grande que jamás escucharán en sus vidas.
No es justo utilizar las ondas públicas
para alentar a los niños a desarrollar hábitos de salud y patrones de compra
que probablemente mantendrán en la adultez y que son peligrosos para la salud.
Las restricciones propuestas por la FTC se han defendido como algo vital
para proteger la salud de los niños de Estados Unidos,
y vistas como un ataque a la libre empresa, la libertad de expresión,
y como una intrusión peligrosa por el gobierno federal en {a vida familiar.
Los presentadores, las agencias de publicidad y empresas de juguetes
se unieron todas para prevenir
que la Comisión Federal de Comercio regulará la televisión infantil.
Un funcionario de Quaker Oats dijo que uno de los mejores usos del azúcar
es para hacer que los niños comieran su cereal.
Big Food ganó la batalla. No se instauraron reglamentaciones.
Pero la publicidad para niños se disparó unos años después con comida procesada.
Y con la llegada de la melaza de maíz, una alternativa más barata del azúcar,
los grandes productores de alimentos tenían más dinero para gastar
en tamaños más grandes con mejores precios
y en campañas publicitarias de productos promocionales corporativos
y el aval de las costosas celebridades.
Ahora, la publicidad de comida está en todos lados.
¿Snappie dietética?
Lo sé, sabe como Snapple regular, ¿no es así?
Dr Pepper es increíblemente satisfactorio.
En el Congreso tenemos la responsabilidad
de proteger a los niños de los Estados Unidos
de la sofisticada, agresiva e implacable publicidad
de la comida chatarra a nuestros hijos.
Con el disparo delos índices de obesidad,
el Congreso intentó de nuevo, en 2004,
regular la publicidad de la industria alimenticia para niños.
Big Food y Fast Food respondieron como lo habían hecho 20 años antes.
Cuando escucho esta discusión, escucho publicidad para los niños
que en realidad lo que dicen que es publicidad para los niños,
y también dicen que es mala.
Y eso no es sólo cierto.
Ronald McDonald nunca vende a los niños.
Él informa e inspira a través de la magia y la diversión.
La Industria bajo la amenaza de la regulación del gobierno
dirá: "Podemos vigilarnos a nosotros mismos".
Y lanzarse a esta serie de promesas de autorregulación
de "Vamos a mercadear menos a los niños,
vamos a sacar nuestros productos de las escuelas".
Y la pregunta es, cuando les pides que rindan cuentas y en realidad estudien
si se han realizado cambios, ¿qué encontramos? No es algo agradable.
Los mantiene llenos, los mantiene enfocados.
Juguete espectacular del Hombre Araña.
- Hecho de fruta real. - Gracias, mami.
Con el zorro cuidando el gallinero,
la exposición de los niños a la publicidad de la comida chatarra, incluso en la Web,
aumentó 60% de 2008 a 2010.
La Comisión Federal de Comercio tiene menos autoridad
para regular la publicidad para los niños que para los adultos.
Pensarías que sería lo contrario.
Hay varios estudios que demuestran que cuando los niños
están viendo la televisión, sobre todo con los anuncios de comida,
están predispuestos a comer más.
Se hizo un estudio con niños viendo la televisión,
y se les dio un plato de galletas para comer en mientras la veían.
Y los niños que veían la televisión con comerciales de alimentos
comieron 45% más galletas en comparación
con niños viendo el mismo programa de televisión
con anuncios publicitarios sin alimentarios.
Mostré los datos sobre cómo nuestros circuitos neuronales
y los circuitos neuronales de nuestros niños
están siendo sensibilizados a estos alimentos y sus señales,
a un grupo de importantes diabetólogos.
Y su conclusión al ver eso, y se dieron cuenta
de que estos circuitos quedan establecidos para toda la vida,
es que estamos muy mal como país.
Las audiencias comenzaron hoy en una propuesta de ley que prohibiría
regalar juguetes con las comidas con alto
contenido de calorías, grasas, azúcar y sal.
El problema es que, cada vez que el gobierno intenta regular a Big Food,
la industria se protege una y otra vez
desatando un debate público más grande
sobre el ro! del gobierno en nuestras vidas.
La policía de comida ataca de nuevo.
Tienen un guión previsible que despliegan cada vez que estas cosas surgen.
Este es el tipo de niñera más ridículo del estado...
- El estado niñera. - Es el estado niñera.
Esta gente del estado quiere decirles qué comer.
El gobierno no tiene cabida en nuestra vida privada.
Al parecer ahora necesitamos policías de alimentos del gobierno.
"Están discriminando en contra de nosotros".
Para señalar a un alimento o bebida...
El alcalde de Nueva York, Michael Bloomberg,
quiere prohibir lo que él llama los refrescos
gigantes y otras bebidas azucaradas.
"No es necesario que nos vigilen, mira todo lo bueno que estamos haciendo".
¿Sabes por qué es conocido también Ronald McDonald?
Durante 35 años ha sido conocido por las casas de Ronald McDonald.
El guión es tan fiable ahora,
y los dólares de cabildeo que se dirigen a los legisladores
de la industria de alimentos son enormes.
Y como consecuencia, son bastante buenos para enfrentarse a todo.
¿Quién debería estar tomando las decisiones
de lo que come y la elección de escuela y todo lo demás?
¿Debe ser el gobierno o deben de ser los padres? Deben ser los padres.
El hecho de que los padres tienen un papel que desempeñar
no cambia el hecho de que enfocarse en los niños pequeños
es simplemente inmoral.
Creo que en este país tenemos que entender la diferencia
entre la responsabilidad de los padres y el papel de la corporación
en la explotación de las vulnerabilidades de un niño pequeño.
Él ha estado teniendo muchos más problemas
con sus piernas.
Está yendo a la terapia y todavía está teniendo dificultades.
- ¿Has tenido algún dolor? - Sí.
Este programa bariátrico llegó al hospital
y mi doctor me consideró para una cirugía que va a cambiar mi vida.
Yo no la quiero, pero la necesito.
He ¡legado a un punto en mi peso que,
si sigo subiendo de peso así,
voy a estar muerto probablemente a los 20.
La cirugía tiene complicaciones, no hay duda al respecto.
Pero como ya hemos hablado de que siempre se ve en el riesgo de tener la cirugía
en comparación con el riesgo de no tener la cirugía.
Todos hemos acordado,
que el riesgo de no hacer la cirugía es que vamos a disminuir su tiempo de vida,
aumentar el riesgo de diabetes, y todas estas complicaciones.
Y por lo que sabemos que, a pesar de que hay riesgos con la cirugía,
hay un mayor riesgo de no hacerlo. ¿De acuerdo?
Nunca he oído de un chico de 15 años que tenga la cirugía.
¿Sabes?
Creo que sigo en contra.
Las cosas podrían ir mal y entonces no tendría a mi Joe.
Eso no sería justo. Lo sentiría mucho.
Son las personas que son menos capaces de saber lo que es bueno para su salud
los que se adaptan a ciertas industrias
y a quienes ellos enfocan su publicidad.
"LOS ADOLESCENTES HISPANOS FUERON EXPUESTOS
A 99% MÁS ANUNCIOS QUE sus CONTRAPARTES BLANCAS...
Estamos vendiendo estos productos a las personas que son más vulnerables
y también son las personas que la sociedad tiene para brindar atención médica
porque no tienen el dinero para hacerlo ellos mismos.
EL COSTO DE LA CIRUGÍA BARIÁTRICA
COMIENZA EN: $10,000
EL NÚMERO ANUAL DE CIRUGÍAS DE PERDIDA DE PESO
HA AUMENTADO CASI CINCO VECES DESDE 2001
Yo no quiero estar en el hospital y verlo pasar por eso.
Y suena egoísta, pero...
fue difícil.
Pero es más fuerte que yo. Sí.
Hay probablemente un papel limitado
para el bypass gástrico o la cirugía bariátrica
en las circunstancias más extremas para evitar
complicaciones potencialmente mortales.
Pero ¿qué es lo que dice acerca de nuestra sociedad si preferimos
enviar a los niños a este tipo de procedimientos mutilantes
y sin embargo carecen de la voluntad política
de financiar adecuadamente la nutrición escolar
y prohibir la publicidad de comida chatarra a los niños?
Refleja un fracaso político sistemático.
Somos la sociedad más rica del mundo.
Hemos fallado porque hemos colocado la ganancia privada y los intereses especiales
por delante de la salud pública.
Estamos en el Centro Médico Vitalidad para hacer las tomografías del cuerpo.
Es difícil para nosotros los adolescentes tratar de ser saludables.
Porque ves a todos tus amigos
comer patatas fritas con queso de engorde y nachos, pollo frito,
todos esos alimentos grasosos
y están delgados y se ven bien.
Mi hermano puede comer todo lo que quiere y sigue delgado
y yo lo veo y digo: "Bueno, él puede hacerlo, ¿por qué yo no?"
Y me aferro a eso.
Y por eso no pierdo peso.
Mucha gente piensa que, si eres delgado estás sano,
pero en realidad no es necesariamente cierto.
Puedes ser gordo por dentro y flaco en el exterior,
o metabólicamente obeso en peso normal.
Es muy peligroso y conduce a todas las mismas consecuencias
que la gordura, como ataques cardíacos, fallas
cerebrovasculares, cáncer, demencia y diabetes.
El Doctor Jimmy Bell, que es un neuro-imager en Londres, Inglaterra,
inventó el término TOFI - "Delgado por fuera, gordo por dentro",
porque cuando haces una resonancia magnética y realmente visualizas la grasa,
puede ser que también sean obesos.
- ¡Allí! ¡Los rayos X! - Sí.
Brady y sus hermanos fueron al médico a hacerse una densitometría ósea,
un tipo de radiografía que mide la grasa corporal interna.
La belleza de esto es que puedes ver donde está la grasa,
una gran cantidad de grasa se distribuye en diferentes lugares
y la peor de grasa es la grasa del abdomen.
Los niños que tienen un peso normal deben estar
entre diez y 20% de la grasa del abdomen.
Los resultados de Brady fueron los peores.
El 47% de su cuerpo es grasa,
mayormente abdominal, donde tiene 60% de grasa.
La grasa del abdomen es la grasa peligrosa.
Y sus niveles de insulina son altos.
Y la insulina es la hormona de almacenamiento de grasa.
Los resultados su hermano menor, Nicholas, fueron normales,
pero Chandler, de diez años, tenía 22% de grasa abdominal,
y Joseph, de 19 años, tenía 28%.
Casi todos los niños flacos en grasa son pre-diabéticos.
A pesar de que la comida chatarra no los hace engordar,
hace que se enfermen.
La pregunta es: "¿Lo tienes?" Puede ser y no lo sabes.
Basado en las estadísticas,
sabemos que el 30% de los Estados Unidos es obesa.
Vamos a hablar de las personas delgadas.
Hasta el 40% de estas personas tienen la misma disfunción metabólica,
pero simplemente no son obesos.
Así que cuando usted hace la cuenta,
eso es más de la mitad de la población de los EEUU.
Esto no es sólo un problema de la obesidad.
Este es un problema de todo el mundo.
Hay muchas industrias
que se benefician de la gente que no es saludable,
que les conviene que la gente siga siendo poco saludable.
Y por eso es que no se ve un enorme esfuerzo nacional
para tratar de mejorar la calidad de la dieta estadounidense
o la elección de alimentos de las personas.
¿Y es por eso que se ve a las compañías de seguros de salud
comprando acciones en empresas de comida rápida?
Y eso es exactamente que se ve a las compañías de seguros de salud
comprando acciones en empresas de comida rápida.
Sólo están cubriendo sus intereses.
Si no tratamos esto como una sociedad, y dejamos de culpar a la persona gorda,
vamos a estar en serios problemas. Vamos a tener consecuencias de salud grandes
y enormes consecuencias económicas.
Ya pasamos por esto.
No es la primera vez que a nuestros niños se ¡es vende una idea
que los ¡leva a la adicción y la enfermedad.
¿Cuál ha sido el gran éxito de la salud pública hasta la fecha?
Es el tabaco.
Solíamos ver al cigarrillo como nuestro amigo.
Algo que era sexy, que era encantador. Algo que queríamos.
¿Qué hemos hecho con el tabaco?
Demonizamos la industria del tabaco.
Hemos cambiado la forma en que percibimos ese producto.
Ya en 1950 se sabía
que había una relación entre cigarrillo y el cáncer de pulmón.
¿Jura que el testimonio que está a punto de dar
es la verdad, toda la verdad y nada más que la verdad?
Lo juramos.
Pero Big Tobacco negó la ciencia durante los siguientes 50 años.
Los cigarrillos y la nicotina claramente
no cumplen con las definiciones clásicas de la adicción.
El público finalmente vio que estaban haciendo cosas engañosas y erróneas,
por lo que los enfrentamos.
El gobierno los enfrentó, los medios de comunicación los enfrentaron.
Han pasado 30 años desde que el primer
informe vinculado al tabaquismo y el cáncer.
Noticias muy inquietantes sobre los adolescentes y el tabaco...
EEUU fue el primero en pedir etiquetas de advertencia
en cada paquete de cigarrillo, pero no nos detuvimos allí.
Hace algunas décadas, había algo
llamado la Doctrina de la Equidad, y por cada
propaganda de tabaco que se publicitaba,
las cadenas debían ceder tiempo para publicidad antitabaco.
Fume ahora, pague después.
Solamente no fume.
La industria del tabaco se encontró que estaba
siendo golpeada por estos anuncios y dijo:
"Vamos a quitar voluntariamente nuestra publicidad de la televisión".
Vamos a donde el sabor es.
En poco tiempo, se quitaron las propagandas de cigarrillos
de casi todos los lugares públicos.
Y con una mayor consciencia pública,
se prohibió fumar en todas las aerolíneas.
Ya en 1975,
distintos estados comenzaron a regularizar el cigarrillo en los lugares públicos
y a cobrar impuestos por los paquetes de cigarrillos.
Después de que prohibimos, toda Europa Occidental hizo lo mismo.
No lo imaginaria en un millón de años los irlandeses, los italianos,
los españoles, los ingleses, los franceses,
no fuman en lugares cerrados ya.
Hoy vemos el cigarrillo por lo que es:
un producto mortal, repugnante, adictivo.
Como resultado de este cambio crítico en la percepción,
el número de alumnos de secundaria de EEUU que fumaban se redujo a la mitad
en solo los últimos 20 años.
¿Dónde estaríamos si no hubiéramos hecho nada?
Los Picapiedra, traídos a usted por Winston,
el cigarrillo de mayor venta y mejor sabor en Estados Unidos.
Winston sabe bien Como un cigarrillo debe
Las empresas de alimentos chatarra están actuando
como las empresas tabacaleras hicieron hace 30 y 40 años.
Necesito tu cereal afrutados.
Cereal Fruity Pebbles de Post, parte de un desayuno completo.
Años a partir de ahora, vamos a decir: "No puedo creer que los dejamos hacer eso".
No hay evidencia de que el consumo de refrescos en las escuelas secundarias
es inconsecuente con la ciencia de buena nutrición.
UN ESTUDIO VINCULA 180.000 MUERTES EN EL MUNDO A LAS BEBIDAS AZUCARADAS
El argumento que está haciendo es avanzar en las ventas
de sus refrescos con la esperanza de que estos estudiantes
se acostumbrarán a ellos lo suficiente.
Dudo en usarla palabra "adictos" a ellos lo suficiente...
Estoy sugiriendo, senador, que en una dieta bien equilibrada,
todos tenemos que consumir dos litros de líquido.
Los refrescos sin duda pueden ser parte de este.
Yo rechazo totalmente que son de algún modo perjudiciales para uno.
A veces sólo quiero decir: "¿No tienes vergüenza en absoluto?
¿No hay algo dentro de ti que dice que lo que estamos haciendo no está bien?"
Tienen que saber.
Al igual que las compañías de tabaco.
¿Cómo podrían estas personas dormir por la noche por años sabiendo
que estaban mintiendo sobre el tabaco y el cáncer?
Y sin embargo, seguían apoyando los productos de tabaco que hay.
Es la misma manera con las grandes empresas de alimentación.
Yo solo, no sé cómo viven con ellos mismos.
La soda son los cigarrillos del siglo 21.
Y cuanto antes aclaremos eso,
nos libremos de estos argumentos idiotas
sobre que la libertad de expresión nos permite vender cosas que son venenosas.
ESTUDIO: LA EPIDEMIA DE LA OBESIDAD
LOS REFRESCOS MATAN, DICEN Los CIENTÍFICOS
La epidemia de la obesidad...
Las enfermedades que los lugares de comida rápida,
hamburguesas, refrescos, cualquiera que sea la causa...
Hemos tenido esta información durante décadas.
Y no hicimos nada al respecto hasta ahora, es catastrófico.
Estoy tratando de salvar mi vida
y de protegerme de morir,
de ataques al corazón, convulsiones, diabetes, lo que sea.
Sólo quiero que ustedes se den cuenta de que se están matando a sí mismos.
Porque ya me he dado cuenta de ello.
Sólo me estoy asegurando de que ustedes lo sepan. Lo que hacen.
A esta velocidad,
más del 95% de todos los estadounidenses tendrán
sobrepeso o serán obesos en dos décadas.
Antes de 2050, uno de cada tres estadounidenses tendrá diabetes.
Cuando vemos la fuerza laboral del futuro,
¿de dónde vendrán los soldados, marineros,
los primeros en auxiliar, policías, bomberos?
Cuando tenemos una generación de niños en malas condiciones físicas
y con una gran cantidad de enfermedades que son prevenibles.
Los aspectos financieros de esto son asombrosas.
75% de nuestro fondo de salud
va al mantenimiento o tratamiento de la enfermedad metabólica crónica.
Si usted piensa que la deuda nacional es un problema en este momento,
espere a que aparezca el tsunami de la deuda
que viene del impacto de atención a la obesidad.
Va a ser una enorme carga que vamos a colocar
sobre los hombros de nuestros hijos.
Quiero que la gente sepa que la obesidad infantil
no es tan simple como la televisión y la prensa lo hacen parecer...
y hasta la señora Obama. Es como
que no importa cuánto te esfuerces, siempre va a ser una batalla.
Cuando Michelle Obama lanzó la campaña de "Movámonos",
dijo: "No se trata de demonizar a cualquier industria de alimentos".
Qué es algo muy políticamente sensato.
El problema es que, si quieres curar la obesidad,
hay que demonizar a algunas industrias de alimentos.
A moverse. A moverse.
Creo que Michelle Obama ha sido una fuerza maravillosa
en el intento de la nación para hacer frente a la obesidad infantil.
Pero mi conjetura es que ella y otras personas de la administración
tienen que ser conscientes del dinero de cabildeo de la industria alimenticia,
y tienen que ser más cuidadosos de lo que quieren.
Y espero que con el tiempo, debido al apoyo público a estas iniciativas,
que los políticos tengan el valor
para enfrentar a la industria de la forma en que realmente tiene que suceder.
IMPUESTOS A LA GRASA DAN QUE PENSAR A GRAN BRETAÑA
ESTUDIO: LA PROHIBICIÓN DEL CONSUMO DE GRASAS
EN QUÉBEC REDUCE EL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA
Hay otros países que tienen prohibida la
comercialización de comida chatarra a los niños,
dejaron de serviría en las escuelas, pusieron impuestos en los refrescos.
Estas son cosas que me gustaría que fuéramos líderes,
y en su lugar somos líderes en la producción
de la dieta más mortal del mundo,
y, básicamente, exportándola a otros países.
Creo que lo que me ha frustrado más que ninguna otra cosa
en mi campaña de casi 30 años contra la obesidad
y tratar de conseguir estilos de vida saludables,
lo más frustrante es simplemente la forma en que todo está
en su contra para ser saludable.
En este momento la alimentación saludable es como nadar contra la corriente.
Si quieres comer mejor, tienes que trabajar
tan duro contra el medio ambiente de comida,
que siempre está empujándonos a comer más.
Creo que la actitud de que alguien más va a cambiarlo es la actitud equivocada.
Si queremos mejores condiciones,
cada uno de nosotros tiene que hacer algo para hacer que sucedan.
Tenemos que unirnos como sociedad para proteger a nuestros niños.
Al igual que hicimos con las leyes del cinturón de
seguridad y las leyes de los asientos de coche.
No vamos a decir a nadie lo que alimentarán a sus hijos.
Sólo vamos a tratar de hacerlo más fácil para que los padres
hagan lo que ya quieren hacer,
que es alimentar a sus hijos de forma más saludable.
, LA OBESIDAD INFANTIL DECLINA ¿DONDE VEMOS SIGNOS DE PROGRESO?
Algunas personas ya están intentando cambiar el entorno
y mejorar las condiciones para nuestros hijos.
Incluso hay niños que enfrentan a su propia escuela
para que quiten las bebidas azucaradas de la cafetería.
También hay revolucionarios luchadores de la comida
que no esperan a que el gobierno haga algo.
Quiero contarles lo que hay en algunos de estos productos.
- Bien... todos... - Cuatro cucharadas de azúcar.
Están enseñándoles a los niños los efectos tóxicos del azúcar.
Son todos iguales.
Volvemos a pensar cómo darles a los niños comida de verdad dentro de un presupuesto.
Al servir los frijoles frescos locales, estamos
ahorrando alrededor de 4.000 dólares al año.
Nuestro modelo de negocio es ir a las zonas menos atendidas
y convertir a los desiertos de alimentos en oasis de alimentos.
Y asegurarnos de que traemos el acceso a la comida fresca, accesible y saludable.
Muchos lugares de estos han sufrido una modesta reducción
en el índice de obesidad infantil.
Así que hemos hecho algunos progresos.
No es tanto como nos gustaría, no es todo lo que necesitamos,
pero ahí está un poco de esperanza.
Esto se supone que es la primera generación de niños estadounidenses
que se estima vivirán vidas más cortas que sus padres.
Así que tenemos que preguntarnos: ¿Qué legado dejamos a nuestros hijos?
¿A qué tipo de condiciones los exponemos
que harían esto realidad?
Y es una llamada a la acción para hacer algo
bastante valiente en contra de este problema.
¿Y si todas las latas de gaseosa
vinieran con una etiqueta de advertencia del Ministro de Sanidad?
¿Y si las cadenas de comida rápida estuvieran
prohibidas en todas las escuelas públicas?
¿Y si cada vez que leyéramos una etiqueta nutricional
Viéramos el porcentaje de azúcar?
¿Y si cada vez que una celebridad vendiera una gaseosa,
también tuviera que publicitar una verdura?
¿Cómo mejoraría el nivel académico?
¿Cuánto más productivos seríamos'?
¿Cuánto dinero y cuántas vidas podríamos salvar?
Creo que el gobierno tiene un pepel destacado que desempeñar.
Nos falta mucho por recorrer.
Pueden esperar al día ideal cuando la regulación gubernamental será perfecta.
Mientras tanto, creo que hay que seguir trabajando con la industria alimenticia
para lograr que cambien.
Pero tenemos que cambiarla dieta de EEUU. Eso es lo más importante.
El ejercicio es importante. Todo eso es importante.
Pero hay que cambiar la forma en que producimos y consumimos alimentos.
Mi mamá siempre decía: "Las personas se toman tiempo para lo que quieren".
Es una cuestión de prioridad.
Estar dispuesto a hacer el esfuerzo y el tiempo que se necesita para cambiar
la salud de los niños, mi salud, la salud de mi esposo.
Sin duda, más importante que cualquier chocolate que tengo en la despensa.
Más que cualquier pedazo de pastel.
Y aunque quiero tomar el chocolate y esconderlo,
todavía me ha hecho pensar
que tengo que elegir.
Tengo que elegir entre
ayudar a Brady
o deshacerme del chocolate.
Yo sé lo que es más importante aquí.
Es difícil.
Pero es una cuestión prioritaria, y realmente quiero cambiar.
Esta es nuestra nueva receta que estamos haciendo al gusto.
BRADY Y SU FAMILIA DECIDIERON DESINTOXICARSE DEL AZÚCAR
Y ELIMINAR LAS COMIDAS PROCESADAS POR UNA SEMANA.
Estoy emocionada. No puedo creer lo diferente que me siento.
Y estoy muy feliz de que... finalmente está claro.
No es una transición fácil a la comida real, pero empieza a nivel local.
Se inicia, de verdad, tan local como nuestro tenedor.
Y todo el mundo tiene la opción tres veces al día de lo que ingíeren.
SIGUIERON LA DESINTOXICACIÓN DURANTE CINCO SEMANAS MAS.
Lo más importante que puede hacer, y es difícil para muchas personas,
es cocinar comida natural.
Puede olvidarse de nutrientes, no tiene que preocuparse del azúcar.
Si cocina comida natural, su familia va a comer mucho mejor.
¿Se ve que viene de la naturaleza'?
¿O es un producto con una larga lista de ingredientes artificiales?
Esa es una distinción entre los alimentos naturales y falsos,
que incluso un niño de cinco años podría entender.
Una gran cantidad de azúcar, ¿eh?
El tercer ingrediente.
No es natural.
Pensé que sabía la forma en que se suponía que era,
pero en verdad no tenía idea de cuál era la verdad.
Y creo que muchos niños en Estados Unidos ni siquiera saben
lo que significa comer sano.
Nicholas, estás comiendo espárragos.
Estoy tan orgullosa de ti.
Esta es la forma en que debemos comer siempre.
No sólo para una dieta o una desintoxicación.
Se supone que debemos comer así para el resto de nuestra vida.
Y eso es lo que yo quiero que sea.
Está comiendo camote.
SEIS MESES MÁS TARDE... JOHN PERDIÓ 16 KILOS.
TINNA PERDIÓ 27 KILOS Y YA NO TOMA REMEDIOS PARA LA HIPERTENSION.
BRADY PERDIÓ 12 KILOS Y ESPERA PERDER 20 MAS.
Comenzó como una pequeña historia
sobre peso, dieta y ejercicio.
Para la mayoría de los niños, el final no es feliz.
LA SALUD Y EL PESO DE WESLEY SIGUEN IGUAL.
Es hora de una nueva historia sobre la comida que ingerimos
y el entorno que queremos para nuestros hijos.
MAGGIE SIGUE INTENTANDO PERDER PESO Y SIGUE MUY ACTIVA.
Esto tiene que ser acerca de la comida, no el peso.
¿Por qué no funcionan las dietas?
Durante 30, 60 ó 90 días puedo privarme.
Puedo perder el peso.
LA CIRUGÍA DE JOE NO, TUVO COMPLICACIONES Y PERDIÓ MAS DE 20 KILOS.
Pero luego vuelvo al entorno, veo lo mismo, mi cerebro es secuestrado.
Así que por supuesto que voy a recuperar el peso.
A menos que cambiemos drásticamente el medio
ambiente, que le quitamos todas estas señales,
nunca vamos a ser capaces de proteger a nuestros niños.
UNOS MESES MÁS TARDE...
BRADY RECUPERÓ TODO EL PESO QUE HABÍA PERDIDO.
GRUPOS QUE SE NEGARON A LA ENTREVISTA
¿ESTÁS CANSADO?
ENTONCES DEFIÉNDETE
ASUME EL DESAFÍO DE CANSADO
DEJA EL AZÚCAR POR 10 DÍAS
EVITA LAS COMIDAS PROCESADAS
ALÉJATE DE LOS INGREDIENTES QUE NO RECONOCES
LAS GASEOSAS Y LA COMIDA CHATARRA NO SON LOS ÚNICOS CULPABLES
TOTALMENTE NATURAL - AZÚCAR GRANULADA JARABE DE MAÍZ
EL AZÚCAR AÑADIDA SE ESCONDE EN MUCHOS LUGARES MANTEQUILLA DE MANÍ, CEREALES,
ALIÑOS PARA ENSALADA, CATSUP, YOGUR,
BARRAS DE CEREALES, PAN BLANCO, JUGO DE NARANJA
EVITA LOS MENÚES INFANTILES
EL 80% DE LAS ESCUELAS PÚBLICAS TIENEN CONVENIO CON COCA O PEPSI
1 GASEOSA EQUIVALE A 10 CUCHARADAS DE AZÚCAR
DILE AL DIRECTOR DE TU HIJO QUE PONGA LA SALUD DE SUS ALUMNOS
POR ENCIMA DEL DINERO DE LAS EMPRESAS DE GASEOSA
LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD PIDIÓ
LA REDUCCIÓN DEL 59% EN EL CONSUMO DE AZÚCAR
SALUD Y NUTRICIÓN - MÉXICO PROHIBIRÁ LAS
PROPAGANDAS DE COMIDA CHATARRA DESTINADAS A NIÑOS
PRESIONA A TU GOBIERNO PARA QUE ENFRENTE
LA MAYOR CRISIS DE SALUD PÚBLICA DE NUESTRO TIEMPO
ES TIEMPO DE TOMAR LA COMIDA EN SERIO
PARA MAYOR INFORMACIÓN, VISITA: